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很快地進到第四天的課程了
今天課程滿有趣的!是做實驗
用不同糖量、油量、水量、發粉量做出來的蛋糕，各有什麼不同?
今天我才知道~
原來烤一個蛋糕，
入模時的麵糊→出爐後形成一個蛋糕→冷卻後
重量會越來越輕耶!
就稱為：烤培損耗跟冷卻損耗
真的很有趣!
今天的中餐還滿好吃的!
我們這組是做糖多糖少的實驗~
今天出爐講解後~全部都進垃圾桶了XD
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- Mar 08 Thu 2018 21:38
穀研所西點蛋糕全修班-D4
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